黄染

猪黄膘肉除皮下脂肪呈黄色外，有时伴有松软不结实或异常腥味，外观差经济价值降低，近年我国多个省区出现猪黄膘肉问题，在南方地区高温季节出现频率更高，严重影响猪肉销售和生猪的养殖，给生猪养殖场或饲料企业造成巨大的损失。黄膘猪在屠宰前的检疫中不易发现，只能根据屠宰后的具体情况来确定黄膘肉种类，针对不同种类黄膘肉制定相应预防手段，而实际上只有饲料等因素造成的黄膘肉才可以控制。