广西有多个土猪品种成为消费者心中的“广西好嘢”

猪肉占居民肉制品消费量的 60% 以上。广西的生猪屠宰和猪肉生产在全国占有重要地位。对美味的追求已经成为一些食客购买当地猪肉的动力。记者从自治区农业农村厅获悉，广西本地生猪品种较多。其中，浦北黑猪、环江湘猪、绿川猪肉质鲜嫩，深受消费者喜爱广西陆川猪，已被列入广西农产品品牌目录，成为消费者的心头肉。 “广西好”。

1浦北黑猪

生态养殖打造品牌

“种地不养猪，犹如书生不读书。”浦北人养猪的历史源远流长。长期以来，养猪一直是浦北农民除了种地以外的主要收入来源。

在硒的土地上长大，吃着绿草，健康，热爱运动。浦北黑猪肉具有肥而不腻、香脆可口、嚼劲十足、醇厚不木香、无肉腥味、骨汤浓郁等特点。 1980年代后期，大量浦北生猪销往广东、海南等地。为了区分猪和其他地方的猪，当地商人将浦北出产的黑猪统称为浦北黑猪。

为做大黑猪产业，2011年浦北县制定实施生猪产业升级改造工程实施方案，明确以黑猪品牌为核心，以黑猪推动养猪产业发展。全县多个乡镇推行标准化生态养殖模式，加强生猪养殖体系和标准化生猪养殖示范基地建设，确保优质、安全、无公害的商品黑猪。

2015年，浦北黑猪成为国家农产品地理标志产品。

在南宁各大农贸市场，不难找到深受消费者喜爱的“浦北黑猪”的销售网点。据悉，为满足城镇居民消费黑猪肉的需要，该县充分利用“越州黑”、“黑大帅”生猪商标品牌，建立了浦北越州黑猪专业化车队出口。有垄断点；浦北黑猪销售网点已在深圳、南宁、北海、柳州等城市设立。浦北生猪已成为进城、增加群众收入的主力品牌。

记者了解到，浦北县正在积极加工开发以浦北黑猪为主要原料的泉水圆蹄、五花肉、官梨腊肉、斋味肠、乐民官竹红等传统菜肴。小江烤猪等具有浦北地方风味的特色美食，游客到浦北旅游，一袋圆蹄子是不错的纪念品。

2环江香猪

产品畅销全球

“猪肉香邻居一家，香齿留三日。”环江当地人世代有养香猪的习惯。由于体型小，香猪皮薄肉嫩，骨细，成熟早，肉质上乘。当地居民告诉记者：“耳朵短，腿短，尾巴短，肚子像冬瓜，这就是最好的香猪。”

环江香猪是中国珍稀的猪种，皮肤柔软，黑色。小猪10公斤以内可以卖，八九公斤的小猪最好吃。历史上，地方官员以香猪作为朝廷贡品。猪可圈养或散养，主食为野藤、野菜、土豆、豆类，保持原汁原味香猪原味。当地人喜欢先烤再炖。

环江依托资源优势，大力发展香猪产业，通过保种质、建基地、重加工、创品牌，推动环江香猪产业优化发展。主要产品有冷冻白条猪、烤整猪、腊整猪、香猪肉干等产品，畅销国内外及港澳地区。

多年来，环江湘猪一直被保护为全国优秀地方品种和特产，打造品牌。 2000年被列入全国畜禽品种资源保护名录广西陆川猪，是我国重点保护的地方小型猪品种之一。 2010年注册国家地理标志商标。

3 绿川猪

历史悠久，风味醇厚

陆川人称陆川猪为“土猪”，因为它来自野猪。因起源于绿川县而得名。肉质鲜嫩，口感醇厚。是中国八种优良猪种之一。

陆川人至今仍沿袭着拜猪圈的传统习俗。节日期间，人们用“福肉”（水煮肉）祭祀祖先，然后祭拜猪圈，祈求养猪的财源广进。在客家绿川村，有钱的人家会在儿子大婚的前一天宰一头猪做筵席，把一半的猪肉和鸡鸭一起送到女方家，作为“酒礼”。

绿川猪历史悠久，其起源可追溯到8000多年前的新石器时代，2000多年前的汉唐养殖。娇俏可爱，具有皮薄肉嫩、肥而不腻、入口香脆、风味极佳的特点。是肉类烹饪和烧烤的最佳选择。 1973年被中国农业科学院确定为全国八种名猪之一。一是国家级“三包”品种、国家农产品地理标志保护产品、中国名牌产品、中国优质产品。

2010年，农业部批准“绿川猪”事实性农业地理标志注册保护。 2020年5月，中国品牌建设促进会联合中国资产评估协会等单位在北京举办了“2020中国品牌价值评价信息发布”线上活动。绿川猪在广西地区品牌（地理标志产品）排名第93位。五个上市品牌之一，品牌价值29.89亿。

地方猪种的保护，不仅关乎童年的味道，更是对优良品种基因保存和品种多样性的研究。有专家表示，“‘肉质特性和抗逆性’更好的国产猪，有朝一日可以成为中国猪肉市场提高国际竞争力的突破口。”